新聞| “驢肉火燒”換個思路來打假

針對新（xīn）京報刊發的調查報道《黑作坊製售假“河間驢（lǘ）肉”銷（xiāo）往北京》，河間市今日（1月（yuè）8日）中午回（huí）應稱，在全市範圍（wéi）內進行拉網式排查整治，對製假售假者依法嚴（yán）處，同時嚴肅問責失職瀆職的有（yǒu）關（guān）工作人員（yuán）。

　　在“打假”之前，一起草 www.17c.com應該感謝那些遍布全（quán）國各地的“河間驢肉火燒（shāo）店”，他們以“物美價廉”的姿態讓一起草 www.17c.com知曉了（le）“河間驢肉（ròu）”這個特色。隨之而來的是（shì），假的河間驢肉都能這麽（me）好吃，那麽真的怎能不令我（wǒ）們期待。

　　“打假”，這無疑（yí）是政（zhèng）府積極（jí）回應媒體和公眾危機（jī）公關的態度，一起草 www.17c.com應該抱著欣賞的態度去認可。但是（shì），如果（guǒ）僅僅是這些（xiē）的話，還遠遠不夠。畢竟，類似的規定性動作之前就有過。早在2011年，河間市對轄（xiá）區（qū）內驢肉製品（pǐn）生產加工企業進（jìn）行質量安全專項整治（zhì）。2016年，河間市下發2016年驢肉（ròu）及其製品專項整治行動工作方案，2017年4月，“河間市宏祥食品有限公司以馬（mǎ）肉冒充驢肉（ròu）”作為食品藥品典（diǎn）型（xíng）案例被河北省食藥監局通報。這次規定性的“執法”，好似那些煮肉經營戶們已經有了免疫力，對此已經無視。用煮肉戶話說，全縣有好幾百家煮肉點，有證的沒有多少。再則，驢肉近幾年一直在漲（zhǎng）價，而驢肉火燒的價格（gé）確是一直維（wéi）持在（zài）5、6元一個，已經管不起成本（běn），怎麽會是真的？即便是你賣真（zhēn）的，有價無市豈不是尷尬？

　　“驢（lǘ）肉火燒”是真的（de）該好好整（zhěng）理了，政府打假是沒錯。但是（shì）需要將重點的放在規範行業秩序上，把點子（zǐ）用在如何做大做強“河間驢肉”這個金招牌（pái）上（shàng）。學學蘭州拉麵（miàn）“東方宮”、“一（yī）碗蘭”等直營模式。用“品牌口（kǒu）碑”擠壓那些“假河（hé）間驢肉”，讓那些售假者、造假者慢（màn）慢地自我轉變，才是王道。在行業協會的基礎上，打造一係列政府（fǔ）和行業協會共同監督管理的“品牌”，再產銷一條（tiáo）龍（lóng）上下功夫，政府也不能閑（xián）著。正如有些縣長在農產品博覽會、省會城市廣場賣（mài）瓜一樣，需要下大力氣去宣傳這個事，這樣比單純的暫時的斬斷那些非法利益鏈條更有（yǒu）效（xiào）果。

　　過往的幾年，河間有關部（bù）門一直在整頓驢肉加工市場（chǎng），然（rán）而（ér）卻在最近又被媒體曝光（guāng），可見，“打假（jiǎ）”效果並不明顯。“打假”和宣（xuān）傳從來並不矛（máo）盾（dùn），讓“河間驢（lǘ）肉火燒”做成一種品牌，其實更（gèng）有利於打（dǎ）假，畢竟，公眾誰容許欺騙行為的出（chū）現。換種思維來（lái）“打假”，這是擺在所有地區存在“非法鏈條”的問題，應該引（yǐn）起共鳴。